badan tetap sehat,tauge juga memiliki sejumlah khasiat untuk mengobati penyakit.Dalam keseharian tauge atau kecambah menjadi bagian dari aneka soto,gado-gado,pengisi makanan macam tahu isi atau dimasak bersama sayuran lain.
Ada beberapa macam tauge diantaranya tauge kacang hijau,tauge kedelai,tauge moyashi,dan tauge alfafa.Tauge kacang hijau dan kedelai sudah banyak kita kenal.Tauge moyashi adalah tauge dari jepang,bentuknya mirip tauge kacang hijau namun akarnya lebih besar dan rasanya lebih renyah.Sedangkan alfafa adalah sejenis tauge menyerupai tunas halus berdaun hijau dengan rasa renyah dan segar.
Institut of Food Research (IFR)di Inggris menemukan dalam tauge dan kol ada zat yang sangat ampuh menekan risiko kangker usus.
Zat ini terbukti bisa membunuh sel-sel ganas penyebab kangker usus sekaligus menghentikan penyebarannya.Untuk menghindari kangker usu,sebaiknya konsumsi tauge 2 sampai 3 kali dalam seminggu.
Tauge mempunyai vitamin lebih banyak dibandingkan dengan bentuk bijinya.Selama berkecambah,kadar vitamin B meningkat 2,5 sampai 3 kali lipat.Demikian juga dengan vitamin E,mengalami peningkatan dari 24-230mg per 100 gram biji kering menjadi 117-662 gram kecambah.Vitamain C yang tidak terdapat dalam biji kedelai,mulai terbentuk pada hari pertama berkecambah hingga mencapai 12 mg per 100gram setelah 48 jam.
vitamin E memiliki fungsi antara lain fertilitas (kesuburan).Itulah sebabnya pasangan yang ingin segera memiliki keturunan sangat dianjurkan untuk mengkonsumsi kecambah.
Tauge juga disebut makanan yang paling kaya enzim,diperkirakan jumlahnya 100 kali lipat dibandingkan dengan enzim buah dan sayur. Estrogen alami yang terdapat pada tauge sangat bermanfaat bagi wanita.Kebiasaan mengkonsumsi tauge membantu wanita terhindar dari kangker payudara,ganguan menjelang haid (premenstrual syndrom/PMS,serta ganguan akibat menopous.Estrogen dalam taoge secara nyata dapat meningkatkan kepadatan tulang,susunan tulang dan mencegah keroposnya tulang.
Para penyandang stroke dan serangan jantung yang disebabkan karena kadar lemak lemak darah melambung,dianjurkan untuk lebih banyak makan tauge.Hal ini disebabkan saponin dalam tauge akan menghancurkan lemak jahat(LDL)
tanpa mengangu kandungan lemak yang baik (HDL).sumber:www.klubherbal.com
0 comments:
Post a Comment